الإقلال من الملح ينقذ حياة الآلاف
23 يناير 2010 by: trtr388
وقالت الدكتورة كيرستن بيبينز دومينجو من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو وزملاؤها في تقرير يوم الأربعاء إن فائدة تقليل الملح بالنسبة للأمريكيين ستكون مساوية لتقليل التدخين بنسبة 50 في المائة وخفض معدلات السمنة بصورة كبيرة وإعطاء أدوية الكوليسترول للجميع تقريبا لمنع حدوث أزمات قلبية.
وأضافوا أن مثل هذا الهدف يمكن تحقيقه بسهولة.
ويستعمل الملح - الذي يساهم في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب - بشكل زائد عن الحد وعلى نطاق واسع في الولايات المتحدة ويأتي 75-80 في المائة منه من خلال المنتجات الغذائية المصنعة. وعادة ما يستهلك الرجال 10.4 جرام يومياً أما النساء فيستهلكن 7.3 جرام في المتوسط. واستخدامه آخذ في الارتفاع.
وأضاف الباحثون في تقرير نشرته دورية نيو انجلاند الطبية أن خفض جرام واحد من الأملاح من شأنه منع ما بين 11 و23 ألف حالة جلطة وما بين 18 و35 ألف أزمة قلبية وما بين 15 و32 ألف حالة وفاة لأي سبب. وستكون الفائدة بالنسبة للنساء أكثر.
وفي تعقيب على الدراسة قال الدكتور لورانس أبل وتشيريل اندرسون من جامعة جونز هوبكينز في بالتيمور إن الدراسة الجديدة ربما تقلل من تقدير الفوائد.
وقالا إنها لم تضع في الاعتبار حجم فائدة تقليل الملح بالنسبة للأطفال أو أن خفض استهلاك الملح ربما يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وأمراض الكلى وقصور القلب الإحتقاني وهشاشة العظام.
